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 Descrição: A Bromatologia é a ciência que estuda a composição integral dos alimentos. Ela permite conhecer a sua composição qualitativa e quantitativa; o significado higiênico e toxicológico das alterações e contaminações, como e porque ocorrem e como evitá-las. O Instituto Tecnológico e de Pesquisas do Estado de Sergipe (ITPS) é o órgão responsável por fazer esse tipo de análise no Estado. Saiba quais os tipos de análise que ele realize e em quais tipos de alimentos.